ブルゴーニュ０６メオ・カミュゼ
▼詳細
ブルゴーニュ ピノ・ノアール種１００％
ブルゴーニュ地方、幻の作り手、アンリ・ジャイエ氏がコンサルタント を務めているドメーヌです。
ワインは少量のため、入手困難を極めるメオ・カミュゼ。
現当主のジャン・二コラ・メオが独自の有機栽培法を取り入れ、アンリ・ジャイエ氏の指導の下に、徹底した収穫量の制限を行う、発酵前に低温浸漬により十分な色 素とアロマを抽出させること、野生酵母で長期間の高温発酵などを徹底的に行う等、
ノン・フィルター により、より自然なワイン造りをめざしました。
