玄海の塩・08・藻塩１３０ｇ　ワールド 株式会社

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商品詳細

藻塩

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玄海の塩・08・藻塩１３０ｇ

▼価格　¥1,050

▼詳細
　　　　　　太古の塩と、おにぎりと
対馬で塩づくりをしている橋本清澄さんが一年がかりで
つくつた藻塩が届きました。
藻塩は古代の製法で、海藻を利用したのでこの名がある。｢海藻焼く｣と古今集にも歌われているように、海藻を燃やして塩灰となったものを煮詰める製法。
対馬のカジメを使い、煮詰めずに天日で干してつくられたものです。
自然の風と太陽の力だけで結晶させたものは、断面が多い。ほんのりと赤身を帯びている。
遠くに潮の香りがする。口に含むと、ほのかな甘みがあって、じんわりと旨さに変わる。